冬至是“冬令進(jìn)補(bǔ)”的最佳時(shí)節(jié),民諺素有“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛;今年冬令補(bǔ),明年可打虎”之說(shuō)。
中醫(yī)認(rèn)為“冬至一陽(yáng)生”“陰極之至,陽(yáng)氣始生”,簡(jiǎn)單地說(shuō)就是這個(gè)時(shí)候是陽(yáng)氣開(kāi)始逐漸萌發(fā)生長(zhǎng)的時(shí)機(jī),冬至如果能夠得到適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ),來(lái)年一整年都能生龍活虎,能量充足!
俗語(yǔ)說(shuō)“三九補(bǔ)一冬,來(lái)年無(wú)病痛”,冬至前后是養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。在北部地區(qū),號(hào)稱冬季吃賽過(guò)小人參的白蘿卜是必不可少的進(jìn)補(bǔ)美食,而白蘿卜的絕佳搭檔是滋養(yǎng)脾胃的牛肉,兩種食材一個(gè)性溫一個(gè)性寒,兩者一起正好寒熱中和,“香”得益彰!要注意的是,這里,白蘿卜要切厚片,以便充分吸收牛肉的湯汁,最后,一定不能忘了加入風(fēng)味鮮美的冬菜。
俗話說(shuō)“冬至餃子帶喝湯,不怕身上起凍瘡”。餃子最初是一種防治凍瘡的食療方,是有“醫(yī)圣”美譽(yù)的漢代名醫(yī)張仲景為治療百姓耳朵凍傷發(fā)明的美食。如果冬至以后比較怕冷的,不妨吃些韭菜雞蛋、胡蘿卜羊肉、香菜肉餡的餃子,有助于溫補(bǔ)氣血,增加熱量。
就是我們的耳朵。耳朵不僅是長(zhǎng)給大家用來(lái)聽(tīng)東西的,懂得按摩耳朵還有不少保健功效。中醫(yī)認(rèn)為“腎開(kāi)竅于耳”,冬至以后,氣血運(yùn)行不暢或者腎陽(yáng)虛的朋友耳朵比較容易生凍瘡。
這個(gè)時(shí)候經(jīng)常按摩耳朵,有助于腎臟的保健和氣血的順暢。最常用的三種按摩方式是拉耳垂、提耳尖和摩耳輪。
中醫(yī)理論認(rèn)為,冬季在五臟六腑中對(duì)應(yīng)腎臟,而腎臟又主封藏,是收納陽(yáng)氣的關(guān)鍵,因此,在陽(yáng)氣最弱的冬至前后,補(bǔ)腎陽(yáng)是養(yǎng)生的主旋律。對(duì)一般人來(lái)說(shuō),溫補(bǔ)腎陽(yáng)主要通過(guò)藥膳方式即可,最著名的“當(dāng)歸生姜羊肉湯”就能很好地補(bǔ)氣補(bǔ)血助陽(yáng)。
冬至這一天,還可以燉鍋姜母鴨,一來(lái)驅(qū)寒強(qiáng)身,二來(lái)增加節(jié)日氣氛?!敖浮币x老姜,取一只碗,加少許水,將老姜放在碗中研磨,磨出來(lái)濃汁,就是上好的調(diào)味汁。把煸好的鴨子及姜汁一同倒入,另加入適量甘蔗、陳皮、黃芪、黨參等食材,煨至鴨肉熟爛即可。
在冬至這天喝雞湯,可以補(bǔ)上一年。雞湯被人們視為“補(bǔ)身良藥”,多喝些雞湯可幫助人體氣血恢復(fù),也有助于提高自身免疫能力,將流感病毒拒之門外。母雞的補(bǔ)益之功效非常高,許多久病、瘦弱之人都可用來(lái)來(lái)補(bǔ)身,老母雞不但能補(bǔ)氣補(bǔ)血,還可祛風(fēng),而且母雞愈老,功效越好。
心”功能?;ㄉ诿耖g被稱“長(zhǎng)生果”,常食花生,可促進(jìn)體內(nèi)膽固醇分解,不但可降低血液膽固醇水平,而且對(duì)防止中、老年人的動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生都有較明顯的效果。
冬季的對(duì)應(yīng)臟器“腎”正好呼應(yīng)。中醫(yī)認(rèn)為核桃仁味性甘溫,有“黑發(fā),固精,治燥,調(diào)血之功”。每天吃20克左右核桃,能補(bǔ)腎固精,潤(rùn)肺止咳、化痰定喘,順氣補(bǔ)血。
鈣、磷、鐵、鉀、維生素A、維生素B1等微量元素,可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心血管疾病。尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟或者中老年人腿腳無(wú)力、小便頻多者。
失眠,比如素食的人冬天常喝白菜湯,體質(zhì)偏寒性容易手腳冰冷、晚上難入眠,這時(shí)把龍眼干、紅棗加姜煮水喝,通常能幫助入睡。另外,比較勞心的人也容易耗損心脾氣血,吃點(diǎn)桂圓更能有效達(dá)到補(bǔ)益功能。但要提醒的是虛火旺或有熱性體質(zhì)的人,不能吃桂圓。
進(jìn)補(bǔ)需適量,營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩也不好,特殊體質(zhì)冬至進(jìn)補(bǔ)最好請(qǐng)教一下醫(yī)生。